Torta allo Yogurt Vegan e Gluten Free

Ingredientes

• 16 g lievito vanigliato
• 22 g cacao amaro
• 125 g miele d'acacia
• 100 g farina di riso
• 100 g farina amido di tapioca
• 100 g farina di soia
• 375 g yogurt di soia bianco dolce
• 3 medianos uova

Instrucciones

1. Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con il miele e gli yogurt. Preparare in una ciotola tutte le farine, il cacao e lo lievito. Mescolare bene cercando di togliere i grumi o setacciare.
2. Versare poco alla volta la farina al composto di tuorli mescolando. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere anche questi al composto.
3. Quando la crema è omogenea mettere in uno stampo per torta o ciambella (io uso quelli al silicon se di metallo ungere e infarinare). Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 25/30 minuti controllando la cottura verso la fine.