Rendimientos: 6 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 5 mins
Tiempo de Cocción: 20 mins
Comida tipo:
Sopas
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: dianeweiss
Carrot, Coconut & Curry Soup
Delicious blend of carrots, coconut milk, and sweet curry spice.
Ingredientes
Instrucciones
- Heat the coconut oil in a large soup pot and add the onions. Sweat the onions on medium heat for about 7 minutes.
- Add the carrots and cook for another 5 minutes.
- Pour in the stock and coconut milk. Add the curry powder. Put a lid on the pot and cook until the carrots are softened, about 10-15 minutes.
- When carrots are soft, carefully blend the soup in batches in a blender or food processor, and puree until smooth.
- Season with salt and pepper and garnish with fresh herbs, if desired.
- Note: add more coconut milk, vegetable broth, or a little coconut water if soup is too thick. Try adding 1/2 teaspoon of red chili flakes.
84 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
Wonderfully delicious! I am not a fan of carrots, but I am trying to include some soups in my diet to reduce my daily calorie intake. I added some ginger powder as it complements curry well. I ate two bowls of the soup for lunch. Yep! It was that good.
03 ene. 17 por el miembro: 38lbstolose
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Easy to make. Satisfying and delicious. Loved the spicy version!
21 abr. 16 por el miembro: LetsDoThis57
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Resumen Nutricional:
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Hay 166 calorías en una porción de Carrot, Coconut & Curry Soup.
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Desglose de Calorías: 49% grasa, 48% carbh, 4% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
693 kj
8%
166 kcal
Grasa
9,28g
13%
Grasa Saturada
7,099g
35%
Grasa Trans
0g
Grasa Monoinsaturada
0,472g
Grasa Poliinsaturada
0,382g
Carbohidratos
20,5g
8%
Azúcar
9,24g
10%
Fibra
5,5g
Proteína
1,62g
3%
Sal
1,12g
19%
Colesterol
0mg
Potasio
468mg
23%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (47%)
Grasa (49%)
Proteína (4%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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