Rendimientos: 3 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 10 mins
Tiempo de Cocción: 30 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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A delicious and easy to make vegetarian curry, perfect for vegan guests too.
Ingredientes
Instrucciones
- Drain and rinse lentils.
- Dice onion and fry in a little oil on low heat. Add minced, fresh ginger. Stir regularly and cook until onion begins to turn translucent, about 10 minutes. When you add the ginger, also add a dash of crushed, dry red chillies.
- Add curry powder to the onions. Cook for a minute or two to form a dry, spicy mixture.
- Add coconut milk and tomatoes. Stir well.
- Add lentils and simmer for 20 minutes. Stir occasionally.
- Serve with brown rice, quinoa or on a bed of spinach. Garnish with coriander.
- Note: variations include adding 1/2 a vegetable stock cube or one 'stock pot' during the simmering stage. If you like garlic, add some. Use tomato paste instead of the canned tomatoes. Incorporate spinach by adding 2 handfuls of leaves no more than 5 minutes before the end of the cooking time.
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Resumen Nutricional:
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Hay 259 calorías en una porción de Lentil & Coconut Milk Curry.
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Desglose de Calorías: 66% grasa, 25% carbh, 9% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1084 kj
13%
259 kcal
Grasa
19,71g
28%
Grasa Saturada
16,979g
85%
Grasa Monoinsaturada
0,947g
Grasa Poliinsaturada
0,309g
Carbohidratos
16,83g
6%
Azúcar
5,35g
6%
Fibra
6,7g
Proteína
6,11g
12%
Sal
0,62g
10%
Colesterol
0mg
Potasio
376mg
19%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (25%)
Grasa (66%)
Proteína (9%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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