Berenjena a la Parrilla

Ingredientes

• 1 tajada queso mozzarella
• 30 g pimiento rojo
• 1 grande huevo duro
• 50 g cebollas maduras cocidas o soteadas (grasa añadida en la cocina)
• 100 g berenjena
• 50 g carne molida de res (85% magra / 15% de grasa)

Instrucciones

1. Asa las berenjenas en una estufa a fuego abierto.
2. En una sartén, cocine la carne molida hasta que se dore o hasta que las grasas se suelten.
3. Agregue las cebollas y el pimiento rojo, y saltee durante otros 5 minutos.
4. Picar el huevo duro.
5. En un plato de servir, disponer las berenjenas asadas, luego poner encima el huevo duro picado, la carne molida y el queso, dejar que el queso se funda y servir.