Rendimientos: 30 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 20 mins
Tiempo de Cocción: 1 hr
Comida tipo:
Sopas
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: psychokat ![](https://m.ftscrt.com/static/member/_apricot_shared_tiny.jpg)
Veggie Delight Soup
A veritable garden in a pot.
Ingredientes
Instrucciones
- Slice brussels sprouts in half length-wise, cut leeks and mushrooms into bite-sized slices.
- Place brussels sprouts leeks and mushrooms into a large frying pan with the olive oil, salt and pepper. Cook over medium heat until the leeks begin to brown and the leek and mushrooms soften.
- Bring broth, water and bouillon cubes to a boil in a large pot.
- Chop all other veggies into bite-sized pieces.
- When the pot is boiling, add all veggies, including the brussels sprouts, leeks and mushrooms.
- Simmer for about 1 hour, longer if possible.
64 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Revisiones
Notes on my recipe:
1) you can reduce the fat by not sauteing the brussel sprouts, leeks and mushrooms. I do this to add a bit more flavor, but you could certainly just toss them in and boil them along with everything else.
2) you can cut the sodium by using fewer bouillon cubes.
3) I love using fresh herbs in this when I can get my hands on them. The last batch I used fresh tarragon and chervil and loved the flavor, but I know those aren't easy to find/get fresh. Other herbs that are good are parsley,(fresh or dried,) celery seed, turmeric or red pepper flakes. I almost always use different combos... Just experiment with your favorites!
04 jun. 13 por el miembro: psychokat
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Resumen Nutricional:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Hay 32 calorías en una porción de Veggie Delight Soup.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Desglose de Calorías: 30% grasa, 55% carbh, 14% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
135 kj
2%
32 kcal
Grasa
1,24g
2%
Grasa Saturada
0,167g
1%
Grasa Trans
0g
Grasa Monoinsaturada
0,684g
Grasa Poliinsaturada
0,222g
Carbohidratos
5,09g
2%
Azúcar
2,7g
3%
Fibra
1,7g
Proteína
1,33g
3%
Sal
0,52g
9%
Colesterol
1mg
Potasio
203mg
10%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (56%)
Grasa (30%)
Proteína (14%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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