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Green Chicken Enchiladas
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Rendimientos:
20 porcion(es)
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
hylinski
Green Chicken Enchiladas
Delicious baked chicken breast tortillas with Mexican cheese, sour cream, enchilada sauce and seasonings.
Ingredientes
1/2 taza light sour cream
2 1/2 cups reduced fat Mexican 4 cheese blend
1 cucharada cumin
1 cucharada garlic powder
4 cups green enchilada sauce
20 taco size extra thin yellow corn tortillas
1/4 cup cilantro
1 pequeño onion
1 taza, picadas green onion
30 oz chicken breast
Instrucciones
Place breasts in glass baking dish. Slice onion thin and top chicken. Sprinkle with garlic powder and cumin.
Roast chicken covered at 350° F (175° C) until cooked (about 40 minutes). Remove and allow to cool somewhat. Shred chicken with a fork.
In large bowl mix shredded chicken, 2 cans enchilada sauce, 2 cups cheese, the cilantro (chopped) and 3/4 cup of the chopped green onion.
In a separate bowl, add 1 1/2 cans of the enchilada sauce and microwave 30 seconds to warm. This will be used to soften the tortillas to prevent breakage.
Place about 6 corn tortillas into the sauce (one at a time) for a minute or two to soften.
Place enough chicken mixture to make each enchilada about thumb thick. Pour one can of sauce into two glass rectangular cake pans and spread evenly (helps prevent sticking).
Place rolled enchiladas in the pans lengthwise, about 10 per pan. Take any remaining sauce and spoon over tops of enchiladas thinly. Sprinkle last 1/2 cup cheese lightly over the enchiladas. Top with last 1/4 cup of green onion.
Bake in 350° F oven approximately 35 minutes or until lightly browned.
201 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
The whole family enjoyed it. Except on the second pan I added more cheese for the kids. I wish I coulda had more cheese LOL
05 may. 14 por el miembro:
Chilly774
3 pts
03 dic. 11 por el miembro:
mama mel
Calorie values are per finished enchilada
07 nov. 10 por el miembro:
hylinski
how much is a serving?
02 sep. 10 por el miembro:
Casale29
Instead of the cilantro and onion to make this more New Mexican inspired use Hatch (brand) Green chilies... It will make the taste even more wonderful with a little burn that will light up your day !
06 may. 10 por el miembro:
kewlshelly
I'd give this one 6 stars if I could. Very tasty and satisfying!!
20 mar. 10 por el miembro:
DM2
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Resumen Nutricional:
Hay 165 calorías en una porción de Green Chicken Enchiladas.
Desglose de Calorías:
30% grasa
, 33% carbh, 37% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
% IR*
Energía
690 kj
8%
165 kcal
Grasa
5,47g
8%
Grasa Saturada
2,057g
10%
Grasa Trans
0,01g
Grasa Monoinsaturada
0,365g
Grasa Poliinsaturada
0,411g
Carbohidratos
13,31g
5%
Azúcar
2,19g
2%
Fibra
1,3g
Proteína
14,79g
30%
Sal
1,00g
17%
Colesterol
34mg
Potasio
151mg
8%
* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
8%
de IDR*
(165 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (33%)
Grasa (30%)
Proteína (37%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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