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Sicilian Chicken
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Rendimientos:
4 porcion(es)
Tiempo de Preparación:
15 mins
Tiempo de Cocción:
20 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
grillandbrew
Sicilian Chicken
Simmering the chicken pieces in tomatoes, olives, golden raisins, balsamic vinegar and basil provides the flavors of Sicily in this one-skillet dish.
Ingredientes
1 tbsp balsamic vinegar
1 tbsp extra virgin olive oil
16 oz boneless skinless chicken breast
1 3/4 cups diced tomatoes
1 cucharadita de granulado dried oregano
1/2 cucharadita black pepper
1/4 cup chopped fresh basil
1/2 cucharadita salt
1/4
taza
golden raisins
4 onzas líquidas dry white wine
3 tbsp white wheat flour
4 oz sliced Sicilian olives
Instrucciones
Place each chicken breast half between 2 sheets of heavy-duty plastic wrap; pound each breast half to 1/2" thickness using a meat mallet or heavy skillet. Sprinkle both sides of chicken with salt and pepper.
Heat oil in a large non-stick skillet over medium-high heat.
Place flour in a shallow dish; dredge chicken in flour.
Add chicken to pan; cook 3 minutes on each side or until lightly browned. Add wine; cook 1 minute.
Add olives and the next 4 ingredients (through tomatoes); bring to a boil.
Reduce heat, and simmer 8 minutes or until chicken is done. Sprinkle with basil.
Note: Sicilian olives are large green olives marinated in herbs; you can substitute Spanish manzanilla olives. Accompany with orzo pasta and Chianti, if you're pouring wine.
266 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
I have made this recipe several times! The last 2 times I made this I substituted black olives for the raisins! It turned out great!!
15 may. 11 por el miembro:
lissarosier
Very good chicken recipe. I will make this one again.
17 ene. 11 por el miembro:
Bbbgt
Very flavorful and filling. Will definitely make again.
14 dic. 10 por el miembro:
Sarge4
This was excellent! I substituted currants for the golden raisins since I don't like raisins much, and the recipe was delicious. It sounded like an odd combination of flavors, but they melded beautifully.
12 oct. 10 por el miembro:
bskaat
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Resumen Nutricional:
Hay 272 calorías en una porción de Sicilian Chicken.
Desglose de Calorías:
32% grasa
, 29% carbh, 39% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
% IR*
Energía
1138 kj
14%
272 kcal
Grasa
9,2g
13%
Grasa Saturada
0,94g
5%
Grasa Trans
0g
Grasa Monoinsaturada
5,001g
Grasa Poliinsaturada
0,58g
Carbohidratos
18,84g
7%
Azúcar
9,06g
10%
Fibra
2,6g
Proteína
25,19g
50%
Sal
2,66g
44%
Colesterol
55mg
Potasio
302mg
15%
* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
14%
de IDR*
(272 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (29%)
Grasa (32%)
Proteína (39%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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