Raggiungo la consapevolezza dell'esistenza della nutrizione dopo i 45 anni.
Mi piace cucinare e imparare a cucinare, adoro mangiare.
Sono affascinato dal rapporto che si instaura con il cibo all'interno della nostra mente, e dalla chimica del cibo nella sua preparazione.
Credo fortemente nel concetto di Nutrizione Consapevole, ovvero sapere cosa sto mangiando e in che modo quello che mangio impatta sul mio corpo.
Da qualche mese ho incominciato a selezionare gli alimenti, eliminando la carne.

Qualcuno ha scritto "Siamo quello che mangiamo" trovo la frase perfetta.