우와 인생빵이 나왔다!!! 그냥 별 생각없이 집에 주키니 호박이 있길래 주키니 호박이 들어가는 키토빵 레시피를 찾다가 눈에 띄길래 만들어봤는데 너무너무 맛있어서 그자리에서 3조각을 먹었다. 키토/일반식 통틀어 이렇게 맛있는 빵은 처음인거 같다!!(완전 흥분!! ㅋ) 버터에 발라 먹어도 맛있지만 그냥 먹어도 너무 담백하고 맛있다! 흐엉엉..매일 먹을수도 있을 것 같다.(혹시 관심있는 분들을 위해 레시피 올려요~ ^^)
재료
1 cup 아몬드 플라워(그냥 아몬드 가루보다 almond flour나 coconut flour가 베이킹할 때 결과가 좋아요!)
1/2 cup 코코넛 플라워
1/2 tsp 소금
2 tsp 베이킹소다
1/2 tsp 크산탄검(집에 없어서 밑에 swerve confectioners랑 같이 아이허브에서 샀네요.)
1/2 tsp 베이킹파우더
1 ½ tsp 계피가루
달걀 5개
1/2 cup 버터(녹여서)
3 tbsp 코코넛 오일(녹여서)
1 cup 스워브나 에리스리톨(개인적으로 에리스리톨은 너무 인공적이라 스워브를 넣었는데 1컵 좀 안되게 넣었는데 딱 좋았다.)
1 ½ tsp 바닐라 엑스트렉트
1 cup 주키니 호박(껍질째 강판에 갈기)
1/2 cup 아몬드 슬라이스
만드는 법
1. 작은 볼에 아몬드 가루, 코코넛 가루, 소금, 베이킹소다, 크산탄검 파우더, 베이킹파우더, 계피가루를 넣어 섞는다.
2. 큰 볼에 달걀, 녹인 버터, 코코넛 오일, 스워브 등 인공감미료, 바닐라 익스트랙트를 넣어 잘 섞는다.
3. 1번과 2번을 섞는다.
4. 3번에 강판에 간 주키니 호박과 아몬드 슬라이스를 잘 넣어 섞는다.
5. 식빵틀에 코코넛 오일을 발라주거나 유산지를 깐 다음 반죽을 잘 펴 넣어준다.
6. 165도씨에서 50-60분 구워준다.
7. 꺼내서 식힌 다음 자른다.
열량
15조각으로 잘랐을 때 1인분(1조각)에 181칼로리네요. 열량은 지방 12.2그람, 탄수화물 4.9그람(이중 섬유질 2.9그람), 단백질 3.2그람이에요.
