Diario de ar4wnn, 16 oct. 23

obłęd 🫣 jakiś przepis mógłby wpaść 😁smakówa  

można prosić przepis? 

Przepis na standardowa neapoliatane (robilem ciasto w termomixie), 50/50 maka typ 00 i semolina, ale z sama typ 00 tez wyjdzie bo semoline trzeba z internetow zamawiac (typ 00 ma 11g bialka na 100g, semolina 12 wiec niewielka roznica, jednak smak z semolina jest nieziemski), caly trick jest zeby uzyc mozzarelli light (ja dalem cala kule 125g czyli ok 24g bialka), no i weganskie salami picante ktore jest praktycznie 50/50 bialko/wegle... Wrzucil bym go wiecej ale nawet po treningu organizm nie jest w stanie wchlonac takiej ilosci bialka, a bylem pewien ze nie dam rady zostawic na pozniej. No i zostawilem na koniec dnia bo calosc ma z 1k kalorii, i moglbym sie nie wyrobic jakbym nie stworzyl sporego deficytu. Ja pieke w 400 stopniach w piecu do pizzy ale mozna w zwyklym na maxa (duzo daje kamien do pizzy), najlepiej jak noc cala wyrasta ciasto. Zaraz wrzuce dokladne proporcje z termomixa.  

To proporcje na 2x taka jak moja, takze poprostu o polowe uciac wszystko. Polecam aktywowac drozdze w wodzie z cukrem wpierw (woda odliczona od tych tu podanych), najlepiej jak pozniej wyrasta cala noc ale daje rade po 2h. 30 g oliwy z oliwek 220 g wody, w temp. pokojowej 1 łyżeczka cukru lub 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku 20 g świeżych drożdży, pokruszonych lub 2 łyżeczki suchych drożdży (7-8 g) 400 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli Sos to pomidory z puszki + oregano/bazylia/pieprz