|
Что на счет углеводов?
О них мы знаем, что они бывают быстрыми и медленными.
Все готовят овсяноблин, едят цельнозерновой хлеб, гречневую лапшу, спагетти без глютена, боятся картофеля, и боже упаси ты что кладешь сахар в чай - отойди от меня больной!!!
Но вот конечный продукт, который мы получаем из углеводов это глюкоза (сахар)... Ну почти конечный, если мы рассматриваем до уровня наших запасов.
Углеводы бывают быстрыми и медленными, все боятся быстрых и почитают медленные.
В чем собственно измеряется их скорость?
А скорость измеряется в том, с какой скоростью они распадаются до той самой глюкозы, и как следствие поднимают уровень "сахара" в крови.
Называется это Гликемическим Индексом (ГИ). Вот только гликемический индекс это еще не все. Скажем так, это часть формулы. Показателем является Гликемическая Нагрузка (ГН). То есть сама нагрузка показывает в условных единицах, на сколько сильно данный продукт в данном количестве поднимает "сахар". Формула достаточно проста мы умножаем количество углеводов в продукте, на ГИ продукта.
Пример: Спелый банан имеет ГИ 60, а Гречка 40ГИ. Вот только в 100г банана 22углевода и следовательно 13,2 ГН, а в 100г гречки 63 углевода и соответственно 25.2 ГН. Следовательно гречка имеет сравнительно низкий ГИ, но при равном весе, мы имеем разную нагрузку.
Теперь возьмем другой пример: Если мы приготовим блинчик из овсяной муки и из пшеничной. Разница будет лишь в муке. 100г Овсяной муки содержит в среднем 65г углеводов, пшеничная мука 75г. ГИ овсяной 45, ГИ пшеничной 75. Считаем ГН овсяной 29, ГН пшеничной 56.
Какой вывод можно сделать? Что 100г блинчиков на разной муке, почти в 2 раза отличаются по скорости поднятия. Точнее по уровню поднятия "сахара" Вот только и тот и тот уровень находится в средних значениях сахара. То есть Скушать обычные блинчики это не значит довести себя до гипергликемии. Это просто скушать более вкусные блинчики и получить ту же пользу в плане глюкозы.
Для кого придуманы такие термины как ГИ и ГН?
Для людей с проблемами в плане углеводного обмена. Это синдром резистентности к инсулину. Либо диабет, когда инсулин нужно вводить самостоятельно.
Поймите одну простую вещь, вашему организму в конечном счете все равно быстрые или медленные углеводы, ему нужна глюкоза, которую он получит из тех и других. А дальше он сам будет разбираться с этой самой глюкозой.
А вот, что касается вашего мозга... Люди желающие похудеть, намеренно сильно урезают калораж и углеводы (особенно быстрые, которые мы так любим), загоняют себя в рамки страдальцев!
Это мне нельзя, от этого у меня вырастет жопа. Поймите, что это стресс...
Чем выше ваш стресс тем вероятнее факт бесконтрольного обжиралова.
Хватит рамок и ограничений! Только правильное и осознанное питание!
|
1600 kcal
|
Grasa: 53,22g | Prot: 138,01g | Carbh: 148,62g.
Desayuno: Чеснок, Семена Льна, Сухие Цельные Семена Кунжута, Соевый Соус, Авокадо Авокадо, Огурец (с Кожурой), Помидоры, Лук, Помидоры, Куриное Филе Жареное без Масла, ВкусВилл Белок, Яйцо. Almuerzo: Махеевъ Кетчуп Татарский, Россоя Тофу Натуральный, Империя Вкуса Ветчина с Индейкой 3%, ТВХ Лаваш без Дрожжей, Красные Помидоры. Cena: Bombbar Соус Карри, Соевый Соус, Брест Литовск Простокваша 2,5%, Лук, Помидоры, Огурец (с Кожурой), Куриное Филе Жареное без Масла, Простоквашино Масло Сливочное 72,5%, Картошка Вареная. Pasa Bocas / Otros: Победа Шоколад Горький 72% без Сахара, Баурсак, Хохланд Творожный Сыр, Семга Слабосоленая, Dr. Korner Тонкие Хлебцы Кукурузно-Рисовые, Лента Желатин Пищевой, Evolution Food Изолят Соевого Белка (Вкус Шоколада). más...
|
|