Diario de Harzgirl79, 04 ene. 23

Bei einer Backmischung müsste es doch draufstehen, oder? Vielleicht ist es sogar in der FS-Datenbank? 

Gerade mal nachgeschaut, es sind Brotbackmischungen drin, aber nur Angaben für 100 g. Dann würde ich das ganze Brot ausrechnen und gucken, wieviel Scheiben rauskommen. Denn 100g Mehlmisching sind ja nicht gleich 100g fertiges Brot. 

Ich habe ja keine Brotbackmischung  

Ich habe an einem schon längst vergangenen Tag einfach das ganze Brot getrackt um zu sehen, wieviel kcal, KH etc. das hat. Dann hab ich es durch die ungefähre Anzahl Scheiben geteilt und wusste was eine Scheibe hat, diese kannst du dir dann einspeichern (ich weiß das ist mühsam aber besser als nichts). Genauso mache ich das auch für selbstgebackene Kuchen, Torten oder Brötchen. Also Gesamtteigmenge tracken oder einspeichern und dann teilen 😉, kannst ja auch angeben dass du bspw. bei 20 Scheiben nur 0.05 des Brotes gegessen hast ..musst halt ausrechnen  

Ach ja, habe das „ohne“ überlesen 😅 Dann würde ich dasselbe mit dem Mehl machen. 

Wie stark dein Brot aufgeht (Luft) ist vollkommen egal. Wichtig ist nur, wieviel kcal die Zutaten haben, die du rein getan hast. Du nimmst deine Zutaten und rechnest sie zusammen (kcal/Nährwerte). Dann teilst du es entweder in Scheiben, wie bereits empfohlen, oder rechnest es z. B. wie bei fertiger Ware in 100 Gramm um. Fertiges Brot hat z. B. 1200 Gramm und 4200 kcal: 1200/100=12; 4200/12= 350 kcal für 100g (Eiweiß, Fett, KH auch einfach durch die 12 teilen). Dann wiegst die Scheibe und gibst das Gewicht ein. Fertig 😊 

Wenn wir Pizza machen hat eine Kugel 300g und davon 180g Mehl, Rest Wasser, Hefe, Salz. Also trage ich immer nur 180g 550er Mehl ein. Bei Brot würde ich es wahrscheinlich ähnlich machen. 

Also wenn ich Brot backe rechne ich einmal die gesamt Kalorien aus für den Teig nach dem backen wiege ich das Brot dann weiß ich mein z.b 800gr Brot hat xy Kalorien. Dann wiege ich meine Scheiben Brot und rechne es im Dreisatz aus wieviel Kalorien ich gegessen habe. 

Ob der Teig aufgeht, hat mit den urspruenglichen Zutaten nichts zu tun. Lobenswert was du machst 👌 Selbst rechne ich es auch wie unten erwaehnt aus: Zutaten einzeln ergeben die Gesamt-kcal, Gewicht nach dem Backen + dann werden die Scheibchen passend zu den gewünschten Kalorien pro Scheibe geschnitten 😉 Also unter 200kcal/Scheibe: soll ja noch was drauf 😇 

Da die meisten Brote in der App nicht wirklich auf das selbst gebackene Brot passen und es immer Abweichungen gibt, haben wir unser Brot mit allen Zutaten einfach selbst angelegt. Macht es dann aus unserer Sicht sehr einfach: Scheiben abschneiden und wiegen👍. 

Habt vielen lieben Dank für eure Ratschläge, mein Sohn der Ketchup und Sandwich Toast Junkie findet mein Toastbrot lecker und er schafft nur 2 Scheiben von dem Brot (beim gekauften Sandwich waren es 4 Scheiben und mehr wenn er richtig Hunger hatte)