Diario de elipelle, 26 jun. 22

Queso crema casero Ingredientes: 1 litro de leche entera (4 tazas) 30 ml de jugo natural de limón (2 cucharadas soperas) Opcional: Sal Preparación: En una olla de fondo grueso colocamos la leche, sal a gusto y el limon. Revolvemos bien. Luego llevamos a fuego medio. Es importante no revolver a partir de este momento. Calentamos la leche poco a poco y, a medida que pasan los minutos, veremos como se cuaja la leche (es decir, se separa en dos partes: una sólida que será nuestro queso y una líquida que será el suero que tiraremos). Justo antes que la leche hierva, comenzará a hacer burbujas. Cuando esto suceda apagamos el fuego. Ahí verán claramente la parte sólida separada de la parte líquida. Dejamos descansar durante 15 minutos. Mientras enfría la leche buscamos un bowl o recipiente, un colador o tamiz y una tela fina (como lienzo, tela de sábana, tela de camisa). Colocamos el bowl, arriba el colador y arriba la tela. Volcamos la leche dentro de la tela y dejamos escurrir más o menos 15 minutos. Por último, para quitar el resto de líquido que haya quedado, retorcemos la tela. Acá determinamos que tipo de queso queremos. Cuanto más retuerzan la tela, más seco quedará el queso. Vayan observando que aspecto les gusta más. Colocamos el queso untable en un recipiente hermético y llevamos a la heladera (refrigerador). Conservamos por 3 días. Para que dure más pueden congelarlo en porciones y descongelan a medida que lo deseen utilizar. Listo! Ya tenemos un exquisito queso untable para disfrutar!! A que no está buenísimo?!? A que no se imaginaban que eran tan pero tan fácil de hacer?!? Dura 3 días en Heladera.. si quieres q dure mas tiempo se puede freezar en porciones mas chicas!! Según el filtrado que hagan se transforma en queso crema ( un poco de liquido , dejas) o en ricota..( totalmente filtrado, sale seco el paño! Sigamos Keto 💪🥑