Diario de tonya.goudina.96, 26 may. 22

Рецепт 🤤 Тесто для рулета: Яичный белок - 200 гр Сах зам по вкусу Крахмал кукурузный- 40 г Крем шоколадный : Творожный сыр (у меня маскарпоне)- 200 гр Сливки 33% - 200 гр Темный шоколад 70% - 50 гр Сах зам по вкусу Вишневое конфи: Вишня замороженная- 100 гр Крахмал кукурузный- 30 гр Сах зам по вкусу Взбиваем белок до пены. Вводим сах зам и крахмал и взбиваем до устойчивых пиков! Взбивать придётся долго ( минут 20) если миксер не мощный! Разогреваем духовку до 150’ . На противень стелем пергамент и выкладываем на него полученное тесто, равномерно распределяя его. Ставим выпекать в  

Продолжение : предварительно разогретую духовку на 23-25 минут при 150’. Пока выпекается тесто делаем конфи. В сотейник кладём вишню (не нужно предварительно размораживать) и сах зам. варим до полного оттаивания вишни и добавляем крахмал. Всю эту массу варим ещё минут 7. Готово! Обязательно дать остыть конфи. Темный шоколад растапливаем на водяной бане и даём немного остыть. Остыть, а не застыть! Для крема берём хорошо охлаждённые сливки и взбиваем их до загустения. Вводим сах зам по вкусу и творожный сыр. Взбиваем и добавляем остывший шоколад. Снова взбиваем. Когда корж для рулета готов достаём его и переворачиваем аккуратно на другой пергамент. Он будет немного липкий, не пугайтесь! Дать время ему остыть! Когда все заготовки готовы собираем рулет!  

Кбжу: На 110 гр - 228 кКал Б - 4,63 г Ж - 17,15 г У - 13,91 г Самое главное кушать в меру! И вписывать в свой дневной каллораж! Приятного аппетита! ❤️🫶🤍