Diario de Rutrick, 13 dic. 21

magst du uns das Rezept verraten?  

Ja klar. Gerne. 400g Gemüse deiner Wahl in der Pfanne anbraten (ich hatte Rosenkohl, Blumenkohl und Brokkoli). Währenddessen 200g geriebene Mandeln, 2 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Salz und 200g Frischkäse (ich hatte Ziegenfrischkäse) verrühren. Das ganze nach Bedarf würzen (z.B. Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat, Paprikapulver,...). Das angebratene Gemüse unterheben. Zum Schluss hab ich noch getrocknete Tomaten und eingelegte Knoblauchzehen untergerührt. Das ganze bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten in den Ofen. Reicht für 12 Muffins.  

Normalerweise nimmt man 200g Mehl. Durch die Mandeln waren sie nicht ganz so fest wie sonst, aber genauso lecker. Werd da noch ein wenig experimentieren ⚗️🧫🔬 

Klingt super lecker, werde ich auch mal ausprobieren. Danke schön 😘 

Ah die leckeren Gemüsemuffins. Schön das es mit dem joggen klappt, das Knie sieht auch schon viel besser aus. Aber trotzdem uffbasse! 

Hey du sportskanone! freu mich zu lesen, dass du wieder am flitzen bist :) und auch noch gebacken, wie vorgenommen. darfst dir ein lobsternchensticker ausuchen! aber im ernst, klingt als findest du wieder in deine form zurück :)