Diario de Юлька-Жулька, 31 may. 21

я не знаю, что должно произойти, что бы я перестала наслаждаться блинами)))))) и вот ведь всем говорю, что я худею, а тут блины каждый день)))))
сегодня расскажу о гречке)
гречка у меня, это самое что ни наесть русское блюдо. хотя, судя по истории начало своё берёт из Азии и Индии. к нам же её завезли с Византии, в которую с Греции поставляли греческие монахи, от сюда и такое название)
и в отличии от других стран, у нас на Руси гречка прижилась. и если про хлеб говорили "батюшка", то про гречку с любовью говорили "матушка".
но это не была изначально народная каша. подавали ее на стол княжеский. А простые люди, да и то не все, угощались гречневой кашей только по праздникам.
а вот у заморской знати это крупа не прижилась. они считали, что их аристократический желудок слишком чувствителен к "черной каше"
в 20х годах спасались гречневой мукой когда резко возросла цена на ржаную и в частности на пшеничную муку.
в 40х годах, когда солдаты питались в полевых кухнях в основном рацион составляла гречка. эта традиция на 9 мая распространена, съесть тарелочку гречневой каши)
в 50, гречку посчитали "устарело" и Никита предложил новую царицу полей, кукурузу) которая ни фига не оправдала надежды.
в 90х гречка вообще стала редкостью, и выдавалась по справкам для больных диабетом. с последним не берусь спорить,не уверена за информативность) но то, что гречка была дефицитом, это я помню) у нас стояли запасы, мешки с сахаром, семечками, и гречкой)
сейчас в мешках нет необходимости, хотелось бы в это верить....и эта незатейливая, но такая полезная крупа всегда есть на столе.
а у меня сегодня гречеблин)
по сохраненной с 1892 года выпуска книге готовить конечно не стала, нет у меня чухонского масла)))а просто смешала пополам 25гр гречневой муки с 25гр пшеничной, соль, яйцо, молоко, вода. и под крышкой на медленном огне.
и захотелось сегодня достать с полки своего любимого деда Никифора 60х годов, бабулину ложку, на которых она виртуозно играла, и мамину кружку из далеких 70х)
пока читала про гречку, нашла один, нет, два интересных рецепта.. десерт. пошла творить и вытворять!)
всем вкуснного дня, отвесов-привесов, солнышка у кого пасмурно, дождика, у кого душно и радуги всем в душе!)... и обнимашки)

---

597 kcal

Grasa: 24,78g | Prot: 42,32g | Carbh: 49,61g.   Desayuno: Сыр Пармезан (Твердый), Кофе (из Молотых Зерен), Летний День Молоко 3,2%, Блин. Cena: Русское Море Капуста Морская Маринованная Классическая, Цветная Капуста, Филе Индейки, Вареное Яйцо. más...