Diario de Юлька-Жулька, 24 may. 21

Хлеб- всему голова!
Без хлеба куска, везде тоска.
Без хлеба сыт не будешь.
Не шуба греет, а хлеб.
вот с последним я бы поспорила)))))
тема сегодняшнего дня - хлеб)
и не узнала бы я, что льняной хлеб такой вкусный, если бы производители муки постарались получше в выборе цвета упаковки. в общем перепутала я как то, и вместо рисовой, купила льняную муку. ну купила, куда деваться, испекла свой любимый блин. испекла и собаке отдала. а муку подальше в ящик закинула. и как то наводя ревизию, смотрю лежит пакетик, ни куда не исчез, я его сначала в мусорку, помню же какая бяка получилась.. и пока несла до последнего места проживания, прочитала на обороте рецепт. прочитала и вернула муку обратно))) честно, вот ни когда по рецептам на упаковках не готовила. что тут меня остановило? мысль, ну не получится,собаке отдам)))))
и теперь этот хлеб часто у нас на столе рисуется) обычно съедается за сутки. и узнать его качества не удавалось. в эту субботу испекла, жара, мы на даче, дома есть особо не хотелось. хлеб еще остался, и теперь я уверенно могу сказать, он бесподобен! при выпечке получается хрустящая корочка, нежная, которая тает во рту, и шикарный мякиш)
Хлеб льняной.
450гр муки пшеничной высшего сорта.
50гр муки льняной (С.Пудов)
6-7гр соли, я беру 9.
15 гр сахара.
6-7гр сухих дрожжей.
1-2ст ложки растительного масла.
все ингридиенты поместить в миску, перемешать, добавить 280+- 10мл воды комнатной температуры, замесите тесто в течении 5-7 мин.
накройте полотенцем и оставте на 1 час в теплом месте до увеличения в объеме в 2-2.5 раза. выложите тесто в смазанную форму (я выпекаю в стеклянной под крышкой) накройте полотенцем и оставте на 30-50 мин в теплом месте.
выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 гр в течении 40-45 мин.готовый хлеб переложить на решетку, прикрыть полотенцем и дать ему остыть. но следите, что бы он не убежал погулять))))
от себя) если всё строго по рецепту, то у меня еще ни разу в 2.5 раза не поднимался, и после выпечки корочка плотная, просто прикрываю полотенцем и он отходит становится мягким. пеку всегда строго по рецепту, но в следующий раз хочу добавить побольше льняной муки, и специи. а какой он вкусный с мёдом, с сыром творожным и с томатами-перцем вяленными!) готовте, эксперементируйте и делитесь результатом!)
всем вкусной недели, привесов-отвесов, и хорошего настроения... и обнимашки)))
ПС: купила тыквенную муку, гадость))))))))

---

1170 kcal

Grasa: 39,62g | Prot: 58,57g | Carbh: 143,09g.   Desayuno: Кофе (из Молотых Зерен), Летний День Молоко 3,2%, Oldenburger Сыр Сливочный, Вода, Летний День Молоко 3,2%, Яйцо, Увелка Мука Гречневая. Almuerzo: Льняной хлеб, Хохланд Творожный Сыр, НЕВА Зефир Бело-Розовый, Огурец (с Кожурой), Макфа Макароны Отварные, Филе Индейки, Русское Море Капуста Морская Маринованная Классическая, Вареное Яйцо. Cena: G-Balance Тан. más...