Я сегодня натолкнулась на Рецепт приготовления миндального пирожного. (Отрывок из пьесы «Сирано де Бержерак»)
Рецепт приготовления
Миндального печенья!..
Прежде – в пену сбей белки;
Натолки
Вместе с сахаром ванили
Всыпь в белки душистой пыли
И миндальным молоком
Это всё разбавь потом.
После лёгкою рукою
Замеси миндаль мукою
И скорей
Тесто в формочки налей.
Так, гордясь своим твореньем,
Ты, дыханье притая,
Абрикосовым вареньем
Смажь края.
После, сбитые белки
В пирожки
Влей по капле осторожно,
Там и в печь их ставить можно.
Если выйдут из печи
Пирожки твои душисты,
Как брюнетки – горячи,
Как блондинки – золотисты,
То скажи себе тогда
С тайным вздохом облегченья:
- Вот миндальное печенье,
Господа!..
Э. РОСТАН
