Diario de EnJuli, 08 jul. 20

В разрезе еще интереснее! 😍😋 

а рецепт) 

Можно рецептик?)  

Спасибо 🥰 Да, конечно) Правда калорийность у торта не маленькая - 360 ккал на 100 гр)  

Тесто: Мука 360 гр Сахар 360 гр Кефир 250 гр Масло сливочное 220 гр Яйца 2 шт Какао 15 гр Разрыхлитель 10 гр Пищевые красители 10 гр Крем: Рикотта 500 гр Сливки 33% 250 мл Сахарная Пудра 100 гр В отдельную емкость наливаем 250 гр кефира, в которые добавляем 10 гр жидкого красного красителя. Все тщательно перемешиваем венчиком. В другую посуду просеиваем 360 гр муки, добавляем 10 гр разрыхлителя и 15 гр несладкого порошка какао. Тщательно перемешиваем веником. В чашу для взбивания кладем 220 гр масла, которое нужно заранее достать из холодильника и дать ему размягчиться. Туда же насыпаем 360 гр сахарного песка. Взбиваем сахар с маслом венчиком на самой высокой скорости около 5 минут, чтобы масса стала более пышной и относительно однородной. До полного растворения кристалликов сахара взбивать не нужно (это будет очень долго). Затем по одному вводим в масляную основу яйца. Взбиваем еще минут 5, чтобы масса побелела и заметно увеличилась в объеме. После этого поочередно будем вводить в смесь масла, сахара и яиц жидкую и сухую составляющие будущего теста. Вначале наливаем половину окрашенного кефира и хорошенько вмешиваем его миксером или венчиком. Насыпаем половину мучной смеси в уже окрашенное жидкое тесто Добавляем вторую половину красного кефира и снова вмешиваем ее в тесто. Остается ввести оставшуюся сухую смесь и тесто для торта будет готово к выпечке. Печём около 45-50 минут. Коржи лучше испечь с вечера и дать им отстояться ночь. С утра режем на 4 коржа. Крошку не выбрасываем, она нам понадобится для украшения будущего торта Красный бархат (как раз-таки для создания бархатного покрытия), ее нужно как следует подсушить в духовке. Температура не должна быть слишком высокой ( около часа при 100 градусах). Когда обрезки полностью остынут, их нужно будет измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) или блендере до состояния мелкой крошки (почти порошка). Делаем крем. Наливаем в подходящую по объему посуду 250 мл холодных жирных сливок, сразу добавляем 100 гр сахарной пудры и взбиваем миксером. Во взбитые сливки добавляем 500 гр сливочного сыра - тоже прямо из холодильника, соединяем. Начинаем сборку торта. С помощью лопатки распределяем крем ровным слоем, кладем сверху корж и повторяем. Сверху тоже обмазываем кремом. Примерно 300 гр крема откладываем в мисочку и ставим в холодильник. Торт тоже ставим в холодильник часа на 1,5 до тех пор, пока кремовое покрытие не уплотнится. Когда черновой слой крема хорошо схватится (от пальца не остается вмятины), пора переходить к финальной отделке торта Красный бархат Для этого нам понадобится 300 гр сливочного крема, который мы ранее отложили в отдельную посуду. Равными частями наносим его поверх всей заготовки (бока и верх) и снова отправим заготовку в холодильник. На следующем этапе приготовления торта Красный бархат очень важно, чтобы заготовка как следует застыла. Наносим красную крошку, которую мы приготовили заранее из обрезков коржей. Вот и все. Торт готов.  

Шедевр! Кто бы меня угостил, сама не приготовлю, хлопотно ) 

не понятно - коржи выпекаются каждый отдельно или одним бисквитом?🤨 

tato4ka1987, спасибо 🤗 

Irina_k-3005, одним бисквитом, который после того, как остынет необходимо разрезать на 3 или 4 (как у меня) части  

Спасибочки,обязательно попробую. 

Elena Skotnikova, пожалуйста 😁 Долго, но это стоит того 👌 

Ммм.. Красный бархат!😋😋 

Из всего перечня мне понравились эти друзья: сливочное масло 🧈, сахар (а не сахзам, даааааа) и какао😂 

Zvel, Наташа, а как же яйца и рикотта? 😉  

Эти друзья нравятся по умолчанию, Юль🤗😂