Простите меня, барышни и месье, за оскорбление чувств худеющих на курогруди🙏 Мой Чернолесный шедевр, скулинаренный на одном дыхании - от безысходности, тоски и печали по несостоявшемуся традиционному майскому путешествию. Питер, я скучаю 🤗
|
1810 kcal
|
Grasa: 75,20g | Prot: 130,67g | Carbh: 110,70g.
Desayuno: RED Тёмный Шоколад со Сниженной Калорийностью с Апельсином и Миндалем, Домик в деревне Молоко Топленое 3,2%, Киви, Семейные Секреты Вишня Замороженная, Optimum Nutrition Протеиновый Коктейль, Вкусвилл Отруби, Lactica Греческий Йогурт. Almuerzo: Семга на Гриле, Tini Вино, Ромбаба Торт Чёрный Лес, Organic Life Масло Тыквенное, Винегрет без Масла. Cena: Хохланд Сыр Плавленный Фетакса, ВкусВилл Шпинат Свежезамороженный, Tini Вино, Семга на Гриле. Pasa Bocas / Otros: RED Тёмный Шоколад со Сниженной Калорийностью с Апельсином и Миндалем, ВкусВилл Творог Мягкий Обезжиренный 0,5%, Campina Сливки Порционные. más...
|
|
1 a 20 de 25
Comentarios
Спасибо 😁 не то, что вкусный, а сказочный. Пока это, наверное, лучший торт, что я делала (а делала я их много 😂)
Сразу оговорюсь, что заниматься этим тортом я решилась только в условиях самоизоляции, ибо грохнула я на него два дня 😂
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
1. Генуэзский шоколадный бисквит:
Яйца куриные - 6 штук
Сахар - 180 граммов
Мука пшеничная высшего сорта - 110 граммов
Масло сливочное (заранее достать из холодильника) - 80 граммов
Какао-порошок - 35 граммов
В миску просеиваем 110 гр пшеничной муки, добавляем 35 гр какао.
Тщательно перемешиваем, после чего просеиваем муку с какао через сито, и так пару раз.
В мисочке растопим 80 граммов сливочного масла.
В объемную ёмкость разбиваем 6 куриных яиц. Туда же насыпаем 180 граммов сахарного песка.
Теперь делаем водяную баню (лучше подготовить ее заранее) . Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего. Помещаем в нижнюю посуду кастрюльку с сахаром и яйцами.
Постоянно перемешивая (это важно!), нужно прогреть смесь до температуры около 38-40 градусов (смесь должна стать немного теплой).
После этого снимаем емкость с водяной бани и с помощью миксера взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости до устойчивой светлой пены и увеличения в объеме в 5-6 раз.
Теперь, чередуя сухую шоколадную смесь и растопленное сливочное масло, вводим их в яичную массу.
Для соединения ингредиентов желательно пользоваться лопаткой (удобнее всего силиконовой). Миксер - ни в коем случае, иначе сильно осадите тесто.
Ставим форму в заранее прогретую духовку, готовим при 180 градусах около 40 минут
Когда бисквит остынет, аккуратно достаём, заворачиваем в фольгу и оставляем при комнатной температуре часов на 8, а лучше на ночь. Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
2. Вишневая начинка:
Вишня (замороженная) - 500 граммов
Сахар - 170 граммов
Ром (или любимая настойка) - пару ложек ( не обязательно)
Вишню засыпаем 50 граммами сахарного песка.
Перемешиваем и оставляем до полного растворения кристалликов сахара. Это можно сделать накануне вечером, когда готовьте шоколадный бисквит, и оставить вишню в холодильнике до утра. В результате весь сахар полностью растворится и вишня пустит много сока.
Переливаем вишневый сок в кастрюльку, добавляем оставшийся сахар.
Провариваем вишневый сироп после закипания 3-4 минуты, не забывая помешивать.
Выключаем огонь, закладываем в сироп вишню и оставляем так до полного остывания.
Откидываем вишню на сито, чтобы сироп максимально стек. Пропитка для бисквитных коржей и ягодная начинка готовы.
Потом я ещё в сок 2 столовых ложки рома добавила - это делать совсем не обязательно, но мне хотелось алкогольный вариант.
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
3. Шоколадный крем:
Сливки жирные - 70 граммов
Шоколад горький - 40 граммов
Сахар - 20 граммов
В миске или кастрюльке соединяем 70 миллилитров жирных (32-35%) сливок, 40 граммов горького шоколада и 20 граммов сахара.
Прогреваем содержимое до горячего состояния, помешивая, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь.
Даем шоколадному крему полностью остыть, после чего взбиваем миксером или венчиком буквально секунд 10-15 до пышности. Крем готов.
4. Сливочный крем и украшение::
Сливки - 700 миллилитров
Шоколад горький - 100 граммов
Сахарная пудра - 100 граммов
Взбиваем миксером холодные сливки и сахарную пудру на средней скорости до пышности и рельефа. Если будете использовать закрепитель для сливок, читайте инструкцию на упаковке. Не перебейте сливки, как только крем станет рельефным, то есть появятся четкие бороздки, будьте внимательны!
5. Сборка торта :
Кладем первый бисквитный корж.
Пропитываем его 1/3 остывшего вишневого сиропа.
Наносим на корж половину шоколадного крема и разравниваем его.
Перекладываем взбитые сливки в полиэтиленовый пакет и ножницами отрезаем уголок. Наносим взбитые сливки на корж в виде двух кругов. В пространство между сливками кладем половину вишни.
Накрываем вторым бисквитом. Повторяем все то же самое: пропитка, шоколадный крем, взбитые сливки, вишня.
Накрываем третьим коржом и пропитываем вишневым сиропом.
Наносим на бока и верх заготовки оставшиеся взбитые сливки. Разравниваем их и ставим в холодильник на полчаса.
Измельчаем шоколад для украшения. Часть шоколада нужно измельчить на терке (получится мелкая крошка), а часть - поскрести ножом, чтобы сделать стружку. Мелкой крошкой оформляем бока торта, аккуратно и постепенно прижимая шоколад к сливкам.
А длинную шоколадную стружку мы переносим на верх торта. Только не трогайте шоколад пальцами, иначе он сразу же начнет таять и терять форму. Работать удобно лезвием ножа.
Перед подачей дайте торту пропитаться в холодильнике 3-4 часа.
Украшать нужно взбитыми сливками и коктейльной вишней ( у меня нема😜)
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
02 may. 20 por el miembro: poiutrewq
|
02 may. 20 por el miembro: Анчоус12
|
02 may. 20 por el miembro: RinaRinska
|
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
02 may. 20 por el miembro: Zinaro4ka87
|
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
Как вы хорошо, подробно все описали. Трудоёмко, но того стоит))
Торт потрясающе выглядит! Жаль, что фотографии не передают вкус и аромат🤗
02 may. 20 por el miembro: IvanovaV
|
02 may. 20 por el miembro: КЭГ
|
02 may. 20 por el miembro: innuliyy
|
😍 скоро день рождения, возможно его и спеку) а вишню замороженную можно?
02 may. 20 por el miembro: NatalyaFmn
|
02 may. 20 por el miembro: ИринА 66
|
IvanovaV, спасибо, да, стоит того 👌
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
innuliyy, оу🤦♀️🤦♀️🤦♀️ позор позорный мне, какая досадная и неловкая ошибка! Это я Питер написала, а потом дописала так 🤦♀️ мои извинения жителям культурной столицы 🙏
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
NatalyaFmn, я именно из замороженной вишни делала 👍
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
Божественно! 🍰🍒Подскажите, пожалуйста, форма у Вас какого диаметра?
02 may. 20 por el miembro: teana270327
|
teana270327, большое спасибо 🤗 23 см
02 may. 20 por el miembro: EnJuli
|
|
|
|
|
Enviar un Comentario
Debes iniciar sesión para enviar un comentario. Has clic Aquí para iniciar sesión
|
|
|
|