Diario de Forrest73, 27 mar. 20

buona cena 🍴 

Buon appetito 😋 

Grazie, anche a voi 😊 

Che fantasia!🔝👏bon appetit 

Ma solo le mie frittate alte si trasformano in crumble quando devo girarle? 😡 

A me non è mai successo, solo una volta si è attaccata una parte e si staccava male, ma in genere mi rimangono come quella che vedi 😉 

Grazie Fujiko, in realtà avrebbe dovuto essere spinaci e soba noodles (ultimamente la faccio spesso con spinaci/bieta/cicoria e pasta), ma durante la giornata mi ero completamente dimenticato di lessare gli spinaci 😅 

Rita no anche a me infatti non le faccio mai 🤣🤣 però l’altra volta la nonna mi ha fatto vedere come fa lei ma oltre ad essere molto più brava mette ettolitri di olio e poi mi sembra anche normale che non ti si attacchi alla padella facendo diventare il tutto una pappetta 😆😆 

Fortuna io non uso neanche l’olio, solo una goccia per ungere la padella e poi la asciugo con lo scottex 😉 

Si infatti so che sono proprio io un disastro 😓 non mi faccio i pancake perché fanno la stessa fine, anche al salmone faccio fare la stessa fine che per girarlo lo rompo tutto 🙈🙈 non so sicuramente ci sarà qualcosa che mi sfugge che continuo a sbagliare e nel capovolgere qualsiasi cosa mi porta a distruggere il tutto 😅😅😵😵 

In effetti è super alta, come la fai?  

Sara... a sentimento 😅 Di base metto 250 ml di albumi, a volte aggiungo un uovo intero, poi di solito metto 350 gr di spinaci/bieta/cicoria e 125 gr di pasta (cotta al momento, spenta un paio di minuti prima e freddata con acqua). Poi se la voglio compatta aggiungo 30-40 di farina, quasi sempre di avena o di ceci per le proteine, oppure faccio metà farina e metà parmigiano reggiano. Se le ho può essere che aggiunga anche carote al vapore o funghi. Mescolo il tutto, ma se il volume degli ingredienti è tanto prima monto un po’ gli albumi con la frusta, aggiungo sale, curcuma e pepe (per me immancabili), e via in padella antiaderente da 28 cm calda e unta con un goccio di olio. Primo minuto a fiamma medio-alta, poi abbasso la fiamma e copro fintanto che è il momento di girarla. Ieri mi sono dimenticato di lessare gli spinaci e ho usato 170 gr di soba noodles.