Diario de ronaki, 26 may. 19

ragazzi come calcolate le proteine tra il peso intero(quindi con testa, lische ecc) e peso pulito??? 

io la peso prima e poi tolgo il peso di quello che ho scartato  

Io pulito 

Se no pesi il pesce sfilettato dopo cotto però magari si raffredda 🤔 

Si, in effetti si potrebbe fare così. Grazie 😘 

Non mi pongo il problema. Oggi ho mangiato un orata. Sono rimaste solo due lische e le interiora rimosse prima della cottura. Al pesce tolgo quel 30/40% di scarto. 

Lo sgombero è fantastico con le cipolle rose tritate finemente mescolate con 1 cucchiaio di aceto balsamico + 1 cucchiaio olio d’oliva + un pizzico di pepe nero. Adagiato sul pesce 5 min prima fine cottura, è da PROVARE 

Grazie ragazzi e grazie per la ricetta! Sicuramente la proverò e ti dico se sono riuscita! Un altra domanda, ma qui mettete il peso di carne da cotto o da crudo? Mi è venuto adesso questo dubbio!🤔🤯😅 

Io peso tutto crudo