hé bein j'ai eu des crampes de fou dans le ventre :( j'ai donc essayé de comprendre pourquoi, et bé je ne savais pas mais les pommes des terre emmagasinent de l'amidon résistant : Ce changement de structure est essentiellement dû à l'amidon qui a perdu sa texture cristalline pendant la cuisson, mais qui en trouve une nouvelle au cours de la conservation. L'amidon impliqué dans ces structures cristallines n'est que faiblement digéré par les enzymes intestinaux et n’est pas absorbé par l'intestin grêle ; il parvient dans le côlon où il est fermenté... voilà voilà...
17 abr. 19 por el miembro:
starlight80