Diario de MaryrrNa, 02 feb. 19

potrebbe dipendere dal tipo di cottura, queste visto che sono prodotte da un panificio potrebbero essere cotte al forno, mentre le altre fritte come vuole la ricetta. 

quelle industriali anche se ti vengono passate per cotte al forno, hanno comunque una precottura nell' olio, sufficienti a diventare comunque delle spugne di grassi. 

Comunque non è la prima volta che intravedo queste differenze tra vari prodotti, ad esempio tra i prodotti che compro di solito ci sono le pappardelle "Edmondo Santurri", sono appena 138kcal, mentre quelle Giovanni Rana sono 270kcal Quindi sì, in effetti può essere che ciò sia causato da sostanze aggiunte in partenza nella versione più industriale  

La mia info te la do per certa, avendo lavorato nella grande distribuzione e avuto contatto diretto con i fornitori mi ero documentato su questi dettagli di differenza è produzione, penso che quanto riferito dai diretti possa essere veritiero