|
Похрустим? Вика @Levoch спрашивала у меня рецепт чипсов-хлебцев, которые я периодически делаю. Эти хлебцы побочный продукт производства миндального молока. Остающийся жмых выкидывать жалко и не рационально, всегда хочется использовать столь ценные остатки с пользой. Пробовала делать из него миндальное печенье, безе, хлеб, но все это я особо не ем, и, признаюсь, результат восторга не вызвал. Зато чипсы отлично разнообразят кето-стол и неизменно радуют гостей. Выверенного, идеального рецепта чипсов нет, каждый раз импровизирую из продуктов которые есть под рукой. Итак, нам нужен влажный жмых, именно мокренький, а не россыпь трухи, отжатой до последней капли. Последний раз среди ингредиентов у меня числится Grounf flaxseed with mixed berries. Покупала на iherb, фактически это молотый лен, его можно безболезненно заменить на яйцо. Веганы давно и успешно используют "льняные яйца" в качестве альтернативы куриным, сама иногда пользуюсь этим фокусом. Приготовление быстрое, больше времени тратится на взвешивание и запись ингредиентов для дальнейшего расчета КБЖУ. Берем жмых, добавляем в него разнообразные семена, перемешиваем. Для лучшей связки массы, хрусткости и легкости хорошо использовать клетчатку. Масло класть не рекомендую, - оно вытекает, повышает калорийность, а в подобных чипсах это ни к чему, они сами по себе насыщены жирами за счет семечек. В последний раз я добавляла каймак из-за того, что чуть загустила массу и надо было чем-то разбавить. Этим чем-то оказались остатки каймака в холодильнике. Обязательно добавляем специи, мне понравилось сочетание гарам масала с чесночной пудрой. С солью надо быть аккуратнее, так как в процессе выпекания влага испаряется и концентрация соли растет, лучше не досолить. Готовую массу выкладываем на силиконовый коврик или лист пергамента. Распределяем лопаткой тонким слоем, не более 3 мм или еще тоньше, если хотите тоненькие чипсики. Последний раз я делала это кулинарным шпателем. Отправляем в разогретую до 150-160 градусов духовку сушится. Минут через 15-20, пока хлебцы окончательно не высохли, извлекаем противень и режем пласт на произвольные порции. Для нарезки отлично подойдет нож для пиццы, если его нет, то обычный, только силиконовый коврик не порежьте в клочья) После этого отправляем выпечку обратно в духовку, общее время выпечки около часа или до желаемой румяности. Готовым чипсам/хлебцам дать полностью остыть, затем аккуратно разломить на секции по намеченным линиям.
|
2635 kcal
|
Grasa: 170,44g | Prot: 122,25g | Carbh: 47,86g.
Desayuno: Jarrow Formulas MCT Oil, Цукини, Котлеты говядина и каймак, Мираторг Бекон из Мраморной Говядины, Nutiva Кокосовое Масло, Parmalat Сливки 35%, Авокадо Авокадо. Cena: Арахис, Leaner Creamer Coconut Oil Creamer, Sports Research Collagen Peptides (Dark Chocolate), Pero Цикорий, Ашан Грецкий Орех Очищенный, Mlekara Sabac Каймак 70%, Гиагинский Молзавод Масло Топленое, Тысяча Озер Масло Сливочное 82,5%, Spainolli Оливковое Масло Extra Virgin, Красный Лук, Огурец (с Кожурой), Оливковое Масло, Цукини, ВкусВилл Филе Трески без Кожи. Pasa Bocas / Otros: Тысяча Озер Масло Сливочное 82,5%, Гиагинский Молзавод Масло Топленое, Яйцо, Vitalat Бри, Вино Каберне Совиньон. más...
|
|
 Comentarios
13 dic. 18 por el miembro: Donna_Creek
|
13 dic. 18 por el miembro: Виккикики
|
спасибо, люблю хрустеть)))
13 dic. 18 por el miembro: Лора961
|
Лора961 и запивать миндальным молоком😉
13 dic. 18 por el miembro: Виккикики
|
я настоящее молоко люблю, парное))) недавно болело горло - пришлось за день литр выпить горячего - помогло
13 dic. 18 por el miembro: Лора961
|
Лора961 я не пробовала парного молока лет с 7, помню, что не понравилось. Не знаю, сейчас было бы интересно, хотя молока не пью. В общем, завидую вам)
13 dic. 18 por el miembro: Виккикики
|
у меня куры яйца несут каждый день - вот кетосчастье))), а по молоку скучаю
13 dic. 18 por el miembro: Лора961
|
Лора961 яйца 😍 сама загородом, но живности не готова. У нас два Хаски парня, правда яйца не несут, только с собой носят) мне кажется, что всех бы положили)
13 dic. 18 por el miembro: Виккикики
|
я тоже не была готова, но любопытство пересилило страх))), а так, когда в Москву улетаем, куры по три дня самостоятельно живут - самая сложная проблема была с кем их оставлять
13 dic. 18 por el miembro: Лора961
|
Класс! Интересно, этот спектрум модно заменить льняной мукой? Или надо купить лен и смолоть? Не ждать же когда соберусь что-то с айхерба покупать :)
13 dic. 18 por el miembro: levoch
|
levoch Вик, его можно заменить яйцом, я писала, в этом ингредиенте совершенно нет необходимости)
14 dic. 18 por el miembro: Виккикики
|
Я бы этим похрустел :))) 👏👌👍
14 dic. 18 por el miembro: Monkery
|
очень аппетитно выглядет😋
14 dic. 18 por el miembro: SarDinka1982
|
Monkery так можно приготовить)) все лучше, чем покупные)
15 dic. 18 por el miembro: Виккикики
|
15 dic. 18 por el miembro: Виккикики
|
| |
|
|
| |
Enviar un Comentario
Debes iniciar sesión para enviar un comentario. Has clic Aquí para iniciar sesión
|
|
|
Peso Histórico de Виккикики
|