Diario de stolfat, 30 may. 18

Hö? von der habe ich noch nie gehört... ich mag Kefir, ebenso wie Buttermilch. Leicht säuerlich. Kommt dann aber fertig aus dem Kühlregal zu mir nach hause. Auch nur selten. Weil ich für Müsli und Co. eher Quark nehme wegen des höheren Proteinanteils. Bin gespannt, ob wer was zur Knolle sagen kann. 

Ja das stimmt, meine Oma hat mal ein Kefirpilz „gezüchtet“ bzw. besessen, irgendwann mal konnten die gar nicht so viel kefir trinken. Man muss alle paar Tage es neu ansetzen. Grosser Familie oder enormer Durst auf Kefir ist gefragt. Es gibts auch andere Sorten Meine Mutter hatte mal eine zeitlang einen Tee- bzw. Kombucha-pilz gehabt. 

Ich hatte auch mal eine zeitlang einen Kefirpilz. Wir sind nachher auch nicht mehr nachgekommen. Hab ihn hauptsächlich für Brote verwendet. War lecker und schön saftig, aber auf die Dauer kam ich nicht mehr hinterher.  

Ich kenne das nur von Kombucha. Und man muss das echt lieben und massenweise trinken, damit der Pilz sich lohnt. Da hole ich mir das lieber ab und zu (eher gaaaanz selten) mal im Laden fertig. :-) 

Eine ehemalige Arbeitskollegin hat dann immer „ein paar“ verschenkt, wenn es zu viele wurden oder später auch einfach entsorgt, weil sie nicht so viel trinken konnte. Die hatte die in einem Schraubglas mit Loch im Kühlschrank gehalten und dann einen Teil davon jeden Tag verdünnt getrunken. Sie fand es nicht schlecht, ich eher gewöhnungsbedürftig. Ich weiß nicht, ob’s an den Bakterien liegt oder nicht, aber als sie vor ein paar Jahren in den Ruhestand ging, war sie immer noch top fit! 😉 

Soll ja wirklich sehr gesund sein. Ist ja auch Naturprodukt ohne Zusatz von Chemie. Du weisst was du rein machst... welche Milch usw. 

So einen Pilz habe ich zu Hause im Gefrierfach. Lässt sich also auch einfrieren, wenn man ihn mal nicht braucht und nach dem Auftauen lebt er ohne Probleme weiter. Schmeckt etwas anders als der Kefir aus dem Supermarkt und ich persönlich finde den "selbstgemachten" sogar besser. Ist nur aufwendiger als sich einen einfach aus dem Supermarkt zu holen und es geht auch viel Wasser drauf, da man den Pilz nach jedem Sieben gründlich mit klarem Wasser auswaschen sollte. Man darf auch nur einen Holzlöffel zum umrühren etc. benutzen. Also kostet schon etwas Aufwand so ein Pilzchen. Je nach Pilzgröße, Literanzahl und Zimmertemperatur braucht er immer unterschiedlich lang bis er fertig ist. 

Bei Ebay Kleinanzeigen werden die Knollen teilweise verschenkt. Also einfach testen würde ich sagen. Anleitungen gibt´s genug im Netz. 

Meine Mutter hat diesen Pilz früher immer mit frischem Zitronensaft und Wasser aufgegossen und irgendwie gesüßt. War ganz lecker, aber ich kann sie leider nicht mehr nach dem Rezept fragen....😔 

Das war sicher Wasserkefir. Den gibt´s auch. 

Hier habe ich so etwas ähnliches gefunden: https://www.wellness-drinks.de/de/wasserkefir_herstellung.html 

Das klingt ja alles recht interessant. Ein bisschen Sorgen macht mir, dass der Pilz(oder die Knolle) sich vergrößert. Irgendwann brauch ich dann ein Plastefass wenn der nicht mehr ins Schraubglas passt. Oder ich muss mein Auto aus der Garage fahren weil der Pilz mittlerweile in ner Badewanne lagert... Kann man das was zuviel ist einfach entsorgen? Wenn ja, wie? Klospülung ist sicher nicht so dolle... Kefirknolle in der Kanalisation... Irgendwann hauts die Gullideckel ausm Asphalt und es wabert weisses Geschwabbel über die Straße... Uuuuuhhh, nicht so dolle :-| 

Wenn ich das vorhin richtig verstanden habe, teilen die sich quasi von alleine. Von der Hauptknolle fallen weitere ab. Und genau darum werden sie wohl bei Ebay verschenkt *hihi* Weil sie sich vermehrt. Ich glaube, wenn sie austrocknet, kann man sie normal im Hausmüll entsorgen. 

Ich hab den damals einfach auf dem Kompost entsorgt.  

Du kannst dir über das Internet einen Kefir-Pilz bestellen. Diesen legst du nach Anweisung in Milch und dann bildet der Pilz weitere Knollen die du aus der Milch nehmen kannst, abspülen und dann immer weiter Kefir mit machen. Lies dir mal Anleitungen im Netz durch, gibts viele Infos zu.